Tämä sitruunapiirakka on koko perheen suosikkileivonnaisia. Lisäksi se on helppo ja nopea tehdä.

 

Pohja:

1 dl sokeria

2 munaa

100g voita

2 dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, sekoita joukkoon sulatettu voi ja jauhot. Paista piirakkavuoassa 175 asteessa noin 15 minuuttia.

Täyte:

2 dl vettä

1½ dl sokeria

2 munaa

2 rkl maissijauhoja

4 rkl sitruunamehua

25 g voita

raastettua sitruunankuorta

Sekoita kattilassa kuumentaen vesi, sokeri, munat, maissijauhot ja sitruunamehu kunnes kiisseli sakenee. Ota pois kuumalta levyltä ja sekoita joukkoon voi ja sitruunankuori. Kaada jäähtyneen pohjan päälle.

Tarjoile kermavaahdon kera.

Tässä kokeilin valkosuklaaraastetta kakun päälle. Se oli ihan hyvää mutta kermavaahto on parempi.